碳酸饮料卖不动茶饮、咖啡却迎来又一春

本文摘要：据美国饮料行业刊物《饮料文摘》近期报告称之为，美国碳酸软饮料销量倒数11年暴跌，2015年上升1.2%，降幅小于2014年的0.9%。行业内三大巨头销售量均有所上升。同时，2015年碳酸软饮料人均消费量上升至153.7升至，创自1985年来的30年低于。 而相比于碳酸饮料的卖不动，茶饮、咖啡两大品类却开始产生市场交错的有意思现象。正如咖啡在中国国内的销量大幅递减的发展势头一样，茶饮在海外市场也在查禁咖啡，沦为热门品类。

据美国饮料行业刊物《饮料文摘》近期报告称之为，美国碳酸软饮料销量倒数11年暴跌，2015年上升1.2%，降幅小于2014年的0.9%。行业内三大巨头销售量均有所上升。同时，2015年碳酸软饮料人均消费量上升至153.7升至，创自1985年来的30年低于。

而相比于碳酸饮料的卖不动，茶饮、咖啡两大品类却开始产生市场交错的有意思现象。正如咖啡在中国国内的销量大幅递减的发展势头一样，茶饮在海外市场也在查禁咖啡，沦为热门品类。年轻人不爱人茶，转化成后的特调茶饮，则沦为顺应这类消费群体的热销产品。

星巴克创始人霍华德都就曾公开发表回应，茶饮市场有900亿美元的潜在空间，做到茶饮是一个千载难逢的好机会。通过谷歌搜寻趋势分析，奶茶(TeaLatte)一词从2012年至今，热度更加低，特别是在是珍珠奶茶在美国十分热门。▲TeaLatte在GoogleTrends上从2012年至今的搜寻趋势正式成立于2004年的日落茶过于是一个台湾较为年长的茶饮品牌，在台湾只有20多家门店，面临当地众多品牌构成的竞争圈，其调整思路，反而在海外市场寻找了发展契机。

来自台媒的数据，目前该品牌在东南亚门店数已达近400家，而在全球总门店数已约1000多家，英国、美国、澳洲2015年营收16.5亿元新台币，营业毛利率56.26%。除了日落茶过于，Coco都可、贡茶也早就布局海外市场，前者主要在华人聚集区，后者在韩国的品牌影响力十分大，代言人李钟硕，大手笔啊。这个都是台湾品牌，内地品牌呢?小饮了解到去年夏季在魔都引发水果茶冷的茶桔之后，在澳洲和加拿大都开始有门店计划，目前已签下，在先前前进中。除了品牌输入，美国本土也有自创品牌，如BobaGuys，就是BinChen和AndrewChau于2011年在旧金山创办的品牌。

他们的LOGO十分有意思，是食蚁兽在喝珍珠奶茶的形象，店面设计也十分有逼格，已沦为美国网红奶茶，炙手可热。跟星巴克一样，店内也有周边产品-饮品杯贩卖。GoodProper是英国女孩EmilieHolmes在伦敦通过众筹创办的茶饮品牌，除了流动车，还有2家实体店在伦敦落地，贩卖全世界的茶叶和茶具，十分有意思。

但远不止于此，巨头也开始参予进去，可口可乐公司2016年9月宣告将在自己的茶饮品牌GoldPeak旗下发售即饮冰液咖啡(coldbrew)和奶茶(tealatte)，计划于2017年第一季度上市，并声称冰滴咖啡和奶茶都将用于确实的牛奶和糖。既然提及了咖啡，我们就来理解下它的市场潜力。

相比于欧美咖啡品牌的饱和状态，韩国咖啡自有品牌的洪水泛滥，中国和日本则是被咖啡品牌射击的两个大市场。随着年长群体消费习惯的改变，数据表明，日本的咖啡销量已打破茶饮，2015年日本的咖啡进口量43万吨，次于美国和德国，同时还在扔钱培育不少全球顶级的咖啡师。在日本东京还兴起了好几家由拿铁艺术家创立的咖啡馆，那里甚至不会被误以为是纽约或伦敦。

JBC评审ScottConary认为，日本的咖啡制作很侧重细节，所以大大有好品质的咖啡店经常出现。再行来想到中国的数据，只不过咖啡早在1884年就传遍了中国，但直到这几年，咖啡品牌才随着国民生活水平的提升，而转入快速增长时期。

数据表明，中国咖啡消费年增长率已超过20%，相比之下低于全球2%的增长率，预计中国咖啡市场将于2025年突破1万亿，潜力极大。相比于刚踏入新世纪大门，被速溶咖啡品牌占有的国内市场，如今现磨咖啡品牌早已唤醒，逐步抢滩一、二线城市。不说道没停下来脚步的星巴克，就连肯德基、麦当劳等快餐巨头，也已开办现磨咖啡品类。

而最近在微博引发冷侦的是陈意涵代言的全家现磨咖啡品牌广告，湃客咖啡伴随着全家对这个市场的野心。根据欧睿国际的数据，2016年，中国的现磨咖啡的市场份额尽管只有2%，但近几年的增长速度平均值多达了20%。

很多人说道精品咖啡店国内城市很早已经常出现了，但杀得很多，但他没看见的是倒地的同时，新生的品牌有很多。以上海为事例，根据《第一财经周刊》新的一线城市专题中参考大众评论数据所整理出有的结果，目前上海共计咖啡馆5296家，其中独立国家咖啡馆3257家，而其中不少是精品咖啡门店(数据截至到2016年上半年)。还忘记魔都那家窜红的咖啡砖Manner吗?座落在上海南阳路一幢居民楼里，只有3平方米空间的它，却在做到精品咖啡。

而构成对比的是Seesaw，一家日购1000杯的精品咖啡品牌，进在购物中心的它，却将一杯现磨咖啡以25元的大众价格贩卖，同时又保有高品质口感，创下了品牌影响力。MannerSeesaw墙内开花墙内外都梨，咖啡、茶饮在步入各自市场饱和状态后，在新的市场挖出上，找到了新的着力点，互相交错，找寻到了又一个发展春天。

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